AKU PADAMU MENDOAN

 

sebagai seorang perantau yang sedang melanjutkan studi di Jakarta, tentu saya sering merasakan rindu akan kampung halaman. Baik rindu dengan orang tua, sanak keluarga, suasana dan  yang paling saya rindukan adalah makanan khas kampung halaman saya. Banjanegara yang sering dijuluki kota dawet ayu ini merupakan salah satu kabupaten yang berada dalam karsidenan banyumas, dimana di karsidenan ini mempunyai makanan khas nya yaitu MENDOAN . siapa yang tidak tahu makanan ini ??? tempe di balur tepung yang di goreng secara mendo atau setengah matang ini adalah ciri khasnya. Kalau soal rasa jangan ditanya lagi akan kelezatannya, apalagi kalau dimakannya hangat – hangat. Sudah pasti gurih – gurih nyoiii …..

akan tetapi, sangat disayangkan ternyata susah sekali untuk menemui makanan khas ini di Jakarta. Daripada saya keliling Jakarta tetapi hasilnya nihil, lebih baik saya membuat sendiri di kost. Untuk bahan masakannya pun sangat sederhana mudah untuk ditemui di pasar tradisional. Bahan yang diperlukan ialah

BAHAN :

• 1 sdm tepung beras

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 400 ml air

• 10 buah tempe mendoan purwokerto, iris tipis lebar (bisa juga menggunakan tempe biasa)

• 2 batang daun bawang (iris halus)

• minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu halus untuk tempe mendoan mudah dan empuk :

• 1 cm kencur

• 2 siung bawang putih

• 3/4 sdt ketumbar

• 1 sdt bumbu kaldu bubuk

• garam secukupnya

• 1 siung bawang putih (haluskan)

• 4 buah cabe rawit merah (potong-potong kecil/haluskan)

• 5 sdm kecap manis

• 1/8 sdt garam

CARA MEMBUAT 

1.      Campurkan tepung tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata.

2.      Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali

 

3.      Masukkan tempe ke dalamnya. Balut tempe dengan adonan tepung.

4.      Panaskan minyak, kemudian goreng tempe sampai setengah kering saja, tak perlu sampai kering.

5.      Angkat dan tiriskan sejenak.

Bagaimana ?? 

sangat mudah kan cara membuat tempe mendoan ini?? 

Selamat mencobanya dirumah yaaaaa :)

Assalamu’alaikum Wr.Wb

- @nurrachmap -